Croissant parigini

Oggi voglio rispondere a diverse richieste dovei mi si chiedeva una ricetta per i croissant parigini, ebbene, vi faccio questo piccolo tutorial di modo da realizzarli semplicemente a casa con i mezzi comuni e ingredienti facilmente reperibili .
Parola d’ordine… TEMPO!

La spesa:
– 500 gr di farina 0
– 125 gr d’acqua
– 140 gr di latte intero
– 12 gr di lievito fresco
– 20 gr di burro morbido + 250 gr per la sfogliatura
– 10 gr di sale
– 30 gr di zucchero
– 1 uovo per la doratura