2 Giugno 2020
Charlotte cioccolata e pere
Sembrerà per alcuni un po’ articolata come ricetta, ma vi garantisco che non c’è nulla di complicato nella realizzazione di questo dolce e il risultato ha il suo perché 😋😋
Per il biscotto Cacao
190g d’albumi
120g di tuorli
80g di zucchero
30g di farina 00
75g di maïzena
50g di cacao amaro in polvere
La mousse cioccolata
150g di fondente al 70%
60g di tuorli
50g di zucchero
20g d’acqua
280g di panna fresca
Pere caramellate
Una confezione di pere sciroppate
40 gr di burro
60 gr di zucchero
